Algo estamos haciendo mal en cuanto al sistema alimentario cuando el sobrepeso afecta a 900 millones de personas (dramático incremento desde los 250 millones de hace 30 años) mientras 1.000 millones sufren de desnutrición.
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Taller sobre
alimentación saludable para padres y
madres del
AMPA Nuestra Señora de la Montaña, Cáceres, 22
de noviembre de 2014. Foto: Carlos L. Vital
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Para
el catedrático Barry M. Popkin las variaciones culturales en cuanto
a la alimentación están disminuyendo, produciéndose una convergencia
hacia una dieta rica en calorías, basada en productos de origen
animal y glúcidos refinados mientras desciende el consumo de
legumbres y hortalizas. Tim Lang,
catedrático de
políticas de alimentación (Universidad de la City de Londres)
resume las causas de los
desajustes en la alimentación de este
mundo globalizado, en
seis puntos:
-Cambios en el
sistema de producción.
-Nuevas políticas
como la Agraria Comunitaria (PAC).
-La comida basura
como un aglutinante social.
-Información
referente a la salud pública.
-Poca sensibilidad
política.
-Volatilidad social
La campaña británica Food for life partnership (Alianza “Alimentación para la vida”), gracias a la cual se ha creado una red de 5.000 centros educativos en los que se promocionan los hábitos de alimentación saludables entre los escolares, es referencia en Europa en cuanto a colaboración de sociedades científicas, organizaciones sociales y ecologistas. Para ACTYVA, S. Coop se trata de un ejemplo a seguir, por algo el nuevo paradigma “Un mundo: una salud” nos invita a aunar lazos entre las profesiones sanitarias que velen por la salud desde la misma producción de alimentos a su consumo.
En un contexto de
crisis no sólo económica sino también social, política y
ambiental ACTYVA, S. Coop. plantea las nuevas oportunidades en torno
a la producción ecológica y la vuelta al campo como opciones
válidas para producir alimentos más saludables, empleo y calidad de
vida.
